Sep 23 - Servizi Turistici- Operatore del Servizio Bar

Catalogo Dinamico

IDENTIFICATIVO PERCORSO: 1773

SEP 23 - Servizituristici

TITOLO DI STUDIO RICHIESTO:LIVELLO EQF 3 - Grado minimo d'istruzione previsto :Licenza media

DURATA complessiva delpercorso (ore): 300

MODALITA’ DI FREQUENZA: DAD EPRESENZA

ELENCO UNITA’ FORMATIVE DICOMPETENZA:

  1. Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
  2. Gestione della fornitura e delle relazioni con i fornitori
  3. Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione
  4. Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet ed al banco di cibi e bevande
  5. Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari
  6. Preparazione di bevande e snack
  7. Key Competence

Descrizione qualificazione:

Il barista si occupa, sulla base delle richieste ricevute, della preparazione di bevande e semplici snack caldi e freddi, anche curandone l'aspetto estetico, e di servirli al banco, se la struttura presso cui opera eroga tali servizi, può svolgere anche il servizio di distribuzione ai tavoli. Predispone e allestisce gli ambienti di lavoro, verifica la disponibilità dei prodotti in magazzino e gestisce gli acquisti contattando direttamente i fornitori. Nello svolgimento delle proprie mansioni è tenuto al rispetto di quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari. Opera presso strutture ristorative e turistico-ricettive con contratto di lavoro dipendente. A seconda della tipologia di struttura e della località in cui essa ha sede, il contratto di lavoro può essere o meno stagionale. Si rapporta, assumendosi la responsabilità del proprio operato, con gli addetti al servizio di preparazione dei pasti, con il responsabiledell’area ristorazione e i camerieri. Gestisce in prima persona il rapporto coni propri clienti.

-CERTIFICAZIONERILASCIATA:

Attestato: il superamento dell’esame finale comporta il rilascio dell’Attestato di Qualificazione Professionale di Operatore del Servizio Bar riconosciuto dalla Regione Campania e valido in Italia ed Europa ai sensi della D.Lgs.13/2013 (già L. 845/78).

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